Para declarar una matriz en Java se debe escribir lo siguiente:
1. Tipo de dato.
2. Dimensiones: cada par de corchetes indica una dimensión.
3. Identificador.
Ejemplo:
int [][] Matriz;
La matriz propiamente dicha se crea con new, de la siguiente forma:
Matriz = new int [10][10];
Aquí tenés un ejemplo completo:
public class Main {
public static void main (String [] args){
int Matriz [][] = new int [10][10];
for (int i = 0; i < 10; i++)
for (int j = 0; j < 10; j++)
Matriz [i][j] = (i+1) * (j+1);
for (int i = 0; i < 10; i++){
for (int j = 0; j < 10; j++){
System.out.print (Matriz [i][j]);
System.out.print ("\t");
}
System.out.println ();
}
}
}
Cordiales saludos.